Подосиновик

Подосиновики красный и желто бурый
Подосиновик красный

Красноголовик или подосиновик красный – съедобный гриб. Подосиновик относится к популярным представителям грибного царства. Красноголовик растет в лиственных лесах.

Красноголовик – желательная добыча для грибника. Правильнее этот гриб называть подосиновиком красным, хотя большинство грибников так не считают. Встречаются и другие названия у подосиновика: красный гриб, осиновик.

Иногда грибники ошибочно принимают подосиновик желто бурый за красноголовик. Ошибка не страшная. Оба вида подосиновиков — грибы второй категории, с характерным запахом и вкусом, вполне съедобны.

Как отличить красноголовик от подосиновика желто бурого

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик красный встречается реже нежели подосиновик желто бурый. Считается, что найти подосиновик красный – уже удача.

У подосиновика красного на ножке расположены чешуйки, которые светлее, чем у желто бурого.
У подосиновика красного шляпка окрашена в кирпично-красный цвет, а подосиновик желто бурый окрашен в желтовато-коричневый цвет.

У красноголовика цвет шляпки зависит от условий произрастания: в осинниках – кирпично-красный, в смешанных лесных массивах – желто-красный, в тополевых посадках – а красная шляпка у него серого оттенка.

Места обитания

Встречается рядом с осиной, березой, тополем. Иногда появляется рядом с ивой и дубом. В хвойниках не растет. Предпочитает молодые посадки, мелколесье. Часто небольшие группы и одиночные экземпляры встречаются в траве на полянках, вдоль тропинок и лесных канав. Если грибной сезон выдался мало дождливым, то подосиновик красный ищите в сырых местах среди осин.

Сезон плодоношения

Плодоношение происходит с июня по октябрь. Опытные грибники разделяют появление этих грибов на слои.

Первый слой начинается в конце июня и длится до начала июля. В этот период грибы встречаются не обильно, редкими экземплярами.

Следующий слой возникает в середине июля и длится до первой декады августа. Если лето дождливое, то грибы растут обильнее.

Третий слой возникает в середине августа и длится на протяжении сентября. В это время и происходит массовое плодоношение.

Описание

У молодого подосиновика шляпка полукруглая, край плотно придавлен к ножке. Постепенно шляпка становится выпуклой, затем — подушковидной. Шляпка способна вырасти до 14 сантиметров в диаметре. У взрослого гриба шляпка без труда отделяется от ножки. На ощупь кожица шляпки гладкая и сухая. Шляпка кирпично-красного цвета. Оттенки цвета зависят от местности произрастания: если преобладают осины, то оттенок темнее если много тополей, то оттенок светлее. Вначале трубчатый слой белого цвета. С возрастом цвет становится серовато-коричневым. При надавливании трубчатый слой в месте касания темнеет.
Плотная и мясистая мякоть белого цвета. На изломе постепенно цвет становится черным с сиреневым отливом. Запах мякоти легкий, неуловимый и приятный.

Ножка вырастает в длину до 15 сантиметров и в диаметре до 5 см., цилиндрическая, слегка расширенная к основанию. Поверхность усыпана белыми чешуйками. У гриба-переростка чешуйки серого цвета. На ощупь ножка плотная и бархатистая.

Пищевая ценность

Подосиновик красный отнесен ко второй категории. Этот гриб — удачная добыча для грибников. Кстати, гриб редко поражается лесными паразитами. При кулинарной обработке этот гриб темнеет. Опытные грибники перед приготовлением некоторое время вымачивают подосиновики в растворе лимонной кислоты.

Ядовитые двойники

У подосиновика красного отсутствуют ядовитые двойники. Но держите в памяти, что отравиться можно и съедобными грибами. Правильнее собирать только молоденькие грибочки и обходить стороной грибы-переростки.

Комментировать

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля