fbpx

Подосиновик – 100 самых полезных грибов

Подосиновики красный и желто бурый
Подосиновик

Подосиновик

Красноголовик или подосиновик красный – съедобный гриб. Этот гриб относится к популярным представителям грибного царства. Красноголовик растет в лиственных лесах.

Красноголовик – желательная добыча для грибника. Правильнее этот гриб называть подосиновиком красным, хотя большинство грибников так не считают. Встречаются и другие названия у подосиновика: красный гриб, осиновик.

Иногда грибники ошибочно принимают подосиновик желто бурый за красноголовик. Ошибка не страшная. Оба вида подосиновиков – грибы второй категории, с характерным запахом и вкусом, вполне съедобны.

Как отличить красноголовик от желто бурого собрата

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик красный встречается реже нежели желто бурый вид этого гриба. Считается, что найти его – уже удача.

У подосиновика красного на ножке расположены чешуйки, которые светлее, чем у желто бурого.
Также шляпка окрашена в кирпично-красный цвет, а у желто бурого она окрашена в желтовато-коричневый цвет.

У красноголовика цвет шляпки зависит от условий произрастания: в осинниках – кирпично-красный, в смешанных лесных массивах – желто-красный, в тополевых посадках – а красная шляпка у него серого оттенка.

Места обитания

Встречается рядом с осиной, березой, тополем. Иногда появляется рядом с ивой и дубом. В хвойниках не растет. Предпочитает молодые посадки, мелколесье. Часто небольшие группы и одиночные экземпляры встречаются в траве на полянках, вдоль тропинок и лесных канав. Если грибной сезон выдался мало дождливым, то этот гриб следует искать в сырых местах среди осин.

Сезон плодоношения

Плодоношение происходит с июня по октябрь. Опытные грибники разделяют появление этих грибов на слои.

Первый слой начинается в конце июня и длится до начала июля. В этот период грибы встречаются не обильно, редкими экземплярами.

Следующий слой возникает в середине июля и длится до первой декады августа. Если лето дождливое, то грибы растут обильнее.

Третий слой возникает в середине августа и длится на протяжении сентября. В это время и происходит массовое плодоношение.

Описание

У молодого гриба шляпка полукруглая, край плотно придавлен к ножке. Постепенно шляпка становится выпуклой, затем – подушковидной. Шляпка способна вырасти до 14 сантиметров в диаметре. У взрослого гриба шляпка без труда отделяется от ножки. На ощупь кожица шляпки гладкая и сухая. Шляпка кирпично-красного цвета. Оттенки цвета зависят от местности произрастания: если преобладают осины, то оттенок темнее если много тополей, то оттенок светлее. Вначале трубчатый слой белого цвета. С возрастом цвет становится серовато-коричневым. При надавливании трубчатый слой в месте касания темнеет.
Плотная и мясистая мякоть белого цвета. На изломе постепенно цвет становится черным с сиреневым отливом. Запах мякоти легкий, неуловимый и приятный.

Ножка вырастает в длину до 15 сантиметров и в диаметре до 5 см., цилиндрическая, слегка расширенная к основанию. Поверхность усыпана белыми чешуйками. У гриба-переростка чешуйки серого цвета. На ощупь ножка плотная и бархатистая.

Пищевая ценность

Подосиновик красный отнесен ко второй категории. Этот гриб – удачная добыча для грибников. Кстати, гриб редко поражается лесными паразитами. При кулинарной обработке этот гриб темнеет. Опытные грибники перед приготовлением некоторое время вымачивают грибы в растворе лимонной кислоты.

Ядовитые двойники

У подосиновика красного отсутствуют ядовитые двойники. Но держите в памяти, что отравиться можно и съедобными грибами. Правильнее собирать только молоденькие грибочки и обходить стороной грибы-переростки.

 

Подосиновик - 100 самых полезных грибов 1Подосиновик - 100 самых полезных грибов 2Подосиновик - 100 самых полезных грибов 3Подосиновик - 100 самых полезных грибов 4Подосиновик - 100 самых полезных грибов 5 (928 голосов, оценка: 4,80 из 5)
(Просмотров 4 раз, 1 за сегодня)

Добавить комментарий

Интересная статья?

Чтобы не пропустить что-то очень интересное – подпишись на рассылку.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля